TOURNEDOS DE CABILLAUD AU JAMBON DE VENDÉE IGP
Ingrédients
3 Pavé de Cabillaud de 150g
6 Tranches de Jambon de Vendée IGP
5 Poivrons rouges
1 Pointe de Piment d’Espelette
5cl d’huile d’olive
Sel
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 4 minutes
- 4 Personnes
La préparation
- Taillez des cubes de cabillaud de 2cm de côté.
- Epluchez tous les poivrons, puis en taillez la moitié en bâtonnets.
- Mixez le reste des poivrons rouges avec un peu d’eau et d’huile d’olive, puis assaisonner le tout de sel et de piment d’Espelette.
- Découpez les tranches de jambon de Vendée IGP en longues lamelles.
- Piquez les cubes de cabillaud à l’aide de la pointe d’un couteau et y glisser une lamelle de poivron. Enroulez une tranche de Jambon de Vendée IGP autour de chaque cube, puis maintenez le tout à l’aide d’un pic en bois.
- Faites cuire dans une poêle chaude à l’huile d’olive pendant 2min de chaque coté, puis servez avec le coulis de poivron.
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